美食都市･伊勢志摩を目指して
集結した料理人たち

晴れの日も雨の日も霜が降りても、つややかに照る常緑樹の葉

わたしたちが暮らすこの街を静かに見守りつづける神宮は
青々とした杉の巨木に覆われています

常に若々しさを保つ神宮の精神に少しでも近づけるよう
お膝元に暮らす民として恥じないよう、そんな決意のもと
伊勢志摩 常葉の会は発足しました

日頃はそれぞれのジャンルの料理で切磋琢磨している面々ですが
恵まれた伊勢志摩の地で料理人という天命を悟り邁進できる喜びを
多くの人と分かち合えたらこんなに嬉しいことはありません

常葉はエバーグリーン

時代ごとに解釈は洗練させつつも、色褪せない本質を追い求める
食の求道者の集まりです

メンバー

泉　幸一朗
うなぎの千代幸　店主
今村　将人
ザ･ひらまつ　ホテル＆リゾーツ賢島 料理長
太田　裕
志摩地中海村　料理長
片山　朗
グリル片山　オーナーシェフ
河瀬　毅
フランス料理　ボンヴィヴァン オーナーシェフ
坂田　喜則
割烹　大喜　三代目店主
西村　哲平
蕎麦　柿右衛門　二代目店主
東　　健夫
フランス料理　カンパーニュ オーナーシェフ
樋口　宏江
志摩観光ホテル 総料理長
福井　隆一
フランス料理　ル･バンボッシュ オーナーシェフ
松原　京介
伊勢　三玄　店主
山口　和司
すし処　君家　店主

※五十音順

活動実績

2019.8.1
伊勢志摩の料理人12名で結成
2019.8.4
ザ･オランジェガーデン五十鈴川にてお披露目会開催
2019.11
スペイン･バスク自治州･サン セバスチャン視察、現地シェフと交流
2019.12.9
三重県知事にスペイン研修を報告
2020.2
北海道･函館へ食文化研修旅行
2020.5.29
雑誌｢NAGI｣2020年夏号でのエバグリ特集を三重県知事に報告

会員店舗一覧

うなぎの千代幸

TEL
0596-26-3181
住所
伊勢市小俣町本町926
(MAP)
営業時間
11:00～14:30
　  (OS 14:00)
16:00～20:30
　  (OS 20:00)
定休日
月曜
(祝日は営業､翌日休み)
HP
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ザ･ひらまつ
ホテル＆リゾーツ賢島
レストラン

TEL
0599-65-7001
住所
志摩市阿児町鵜方3618-52
(MAP)
定休日
無休
HP
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志摩地中海村
RIAS by Kokotxa
(リアス･バイ･ココチャ)

TEL
0599-52-1336
住所
志摩市浜島町迫子2619-1
(MAP)
営業時間
11:30～14:00
　  (OS 13:00)
17:30～22:00
　  (OS 20:00)
定休日
昼：不定休
夜：要予約
HP
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グリル片山

TEL
0596-25-1726
住所
伊勢市岩渕2-4-37 1F
(MAP)
営業時間
11:30～15:00
　  (OS 14:00)
17:00～21:30
　  (OS 20:00)
定休日
火曜(祝日は営業)
月1回連休あり
HP
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フランス料理
Bon Vivant
(ボン・ヴィヴァン)

TEL
0596-26-3131
住所
伊勢市本町20-24
(MAP)
営業時間
11:30～15:00
　  (OS 13:30)
17:30～21:00
　  (OS 19:00)
定休日
月曜
(祝日は営業､翌日休み)
と前日の夜
第3火曜
HP
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割烹　大喜

TEL
0596-28-0281
住所
伊勢市岩渕2-1-48
(MAP)
営業時間
11:00～21:30
　  (OS 20:30)
定休日
不定休
HP
こちらをクリック

蕎麦
柿右衛門

TEL
0596-22-5050
住所
伊勢市旭町366-1
(MAP)
営業時間
11:30～14:00
定休日
金曜､第1･3･5木曜
不定休
HP
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フランス料理
Campagne
(カンパーニュ)

TEL
0596-29-2000
住所
伊勢市勢田町115-3
(MAP)
営業時間
12:00～15:30
　  (OS 14:00)
17:30～22:00
　  (OS 19:30)
定休日
火曜(祝日は営業)
HP
こちらをクリック

志摩観光ホテル

TEL
0599-43-1211
住所
志摩市阿児町神明731
(MAP)
営業時間
11:30～14:30
 ※昼はザ クラシックのみ
17:30～22:30
定休日
無休
HP
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フランス料理
LE　BAMBOCHE
(ル･バンボッシュ)

TEL
0596-26-1040
住所
伊勢市辻久留2-10-3
(MAP)
営業時間
11:30～13:30
17:30～19:30
定休日
水曜
HP
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伊勢　三玄

TEL
0596-24-7300【完全予約制】
住所
伊勢市御薗町長屋1362
(MAP)
営業時間
11:30～15:00
　  (OS 13:00)
17:30～22:00
　  (OS 19:30)
定休日
日曜、不定休
HP
こちらをクリック

すし処
君家

TEL
050-5592-5474
住所
松阪市高町453-4
(MAP)
営業時間
11:30～15:00
16:30～22:00
定休日
月曜
(祝日は営業､翌日休み)
HP
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※掲載内容は最新の情報ではない場合があります。
詳細は各店舗のHPをご覧ください。

IseNote 伊勢之音

伊勢志摩・美食探訪

食材の宝庫と言われる伊勢志摩の地で、真摯に料理と向き合う和洋様々な料理人を訪ねるグルメ企画。
日本の美食を追い求める料理人の想いと技をご紹介します。

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手打ち蕎麦　柿右衛門

2021.02.26

20年ほど前に、初代・西村孝雄さんご夫妻がオープンした「柿右衛門｣｡10年前に息子の哲平さんが海外より帰国し､今では哲平さんの手打ち蕎麦を中心に提供。昨年、見事"ミシュランプレート"を受賞しました。老若男女を問わず多くの方々から支持される、その人気の理由を探るべく、2代目の哲平さんを取材しました。

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